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1/2磅熟豆 500g生豆
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  • 衣索匹亞古籍梅西娜處理場厭氧發酵法水洗豆

    古籍是衣索匹亞日曬豆最好的產地,而且愈來愈強大,愈來愈多小的合作社被挖掘出來,買古籍日曬豆是首選。

    2018 WBC 世界冠軍奪冠選用處理廠,就是古籍最TOP的Mesina梅西處理場,他有日曬、蜜處理、水洗,直達咖啡決定全部引進厭氧發酵法,是今年最主流風行的處理法,2018 WBC 比賽有五位使用了厭氧處理法,我認為厭氧處理法還要燒一陣子,當然生豆必須要是品質優良的,不是用高科技處理工廠式的方法就能產出好豆子,那很呆!

    杯測筆記:                    杯測分數:93.7

    香橙、蘋果的香氣,沖煮後入口有香草檸檬與百香果的酸值,口感如楓糖絲綢般滑順,餘韻清新的草香氣與奶油香氣Fu很好!


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