哥斯大黎加

品 項
1/2磅熟豆 500g生豆
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  • 哥斯大黎加  石牆莊園
    是最早開始進行系統化研究和處理的莊園之一,多年來一直是全球買家相當喜愛的咖啡莊園。
    在石牆莊園處理的咖啡中,石牆莊園決定採用另一種方式,也就是保留1比例不同的果肉且控制%數,然後在非洲棚架上曝曬和翻動的時間來呈現出不同的咖啡風味表現,在蜜處理法上莊園主,將咖啡分成黃蜜,紅蜜和黑蜜等。
    黑蜜處理:去掉果皮後,統一於清晨放置於非洲棚架上曝曬一直到下午後才進行翻動。
    風味筆記:
    風味描述:鳳梨乾、水果酒、黑糖,甜感持久飽滿、Body厚實。


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中美洲

中美洲各國生產的咖啡以乾淨清新為主要的格調 也是阿拉比卡品種衍生的支系品種的發源地 巴拿馬藝妓、薩爾瓦多帕卡瑪拉、瓜地馬拉卡杜拉等百花齊放 現今咖啡處理工藝最精進發達的地區 近幾年日曬、蜜處理、小農的微量產品攻佔征服世人的味蕾

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